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罗汉果提取物正走出甜叶菊的阴影

作者: 合健生物    来源:  长沙合健生物科技有限公司    时间: 2018-06-25

高强度甜味剂一直深受那些热衷于追求低卡路里甚至零卡路里的消费者们的喜爱,制造商也乐于顺应消费者的这种需求。据欧洲商情市场监测公司报道,2014年到2019年期间,预计高强度甜味剂将以2%的复合年增长率持续上涨;天然甜味剂甜叶菊以3%的增长率同期上涨。这些数据有力证明了天然甜味剂的巨大发展潜力,这也包括罗汉提取物的市场应用。欧洲商情市场监测公司的一份调研报告显示,罗汉果正在走出甜叶菊的阴影。

     罗汉果是一种小甜瓜,生长在中国南部和泰国北部。罗汉果中最主要的甜味成分是罗汉果苷V,其甜味程度是蔗糖的350倍。中国是罗汉果苷V最大的生产和出口国;2014年出口量达260吨,其中90%出口到美国和日本。

     糖用量的减少和清洁标签趋势的综合影响推进了天然甜味剂在更复杂的混合成分中的应用。尽管罗汉果相关产品的市场活跃度低于甜菊叶,但大众对这些产品的兴趣正在逐渐加深。数据显示,全球64%的罗汉果软饮料都是在美国上市的。

     此外,欧洲商情市场监测公司估计今年罗汉果提取物的生产量将超过450吨,可能会取代1%的高强度甜味剂市场。罗汉果提取物的应用已经拓展到了主流市场,比如作为星巴克和Chobani酸奶的配料。

     如果供应商购进优质的罗汉果原料并且适当开发相应市场,在甜味剂市场中罗汉果的应用范畴就会逐渐拓宽。但如今存在的问题是,罗汉果主流应用的开发费用仍旧太高。罗汉果的生长是很困难的,它的种子萌发就需要耗时数月。可用于提纯得到甜味罗汉果提取物的果实相对来说较少。这也就意味着大部分的苦味果实都要被废弃。这也限制了一段时间内罗汉果提取物的供应,还需要行业内研究如何更快、更多地栽培出罗汉果,如何从果实中更有效地提取出甜味成分。

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